봄철 활력 충전! 달래 효능과 황금 양념 레시피

제철에 나는 음식은 맛도 좋지만 효능도 계절과 연관되어 있더라고요. 봄나물은 겨우내 부족했던 비타민과 무기질을 보충하고, 춘곤증을 이겨내는 데 도움을 줍니다. 특히 달래는 봄철 대표 나물 중 하나로, 특유의 향긋함과 알싸한 맛으로 입맛을 돋우는 것은 물론 다양한 효능을 가지고 있습니다. 오늘은 달래의 효능을 알아보고 간단하게 먹을수있는 달래무침 양념 레시피도 함께 소개해 드릴께요.

 

달래의 효능

* 혈액순환 개선: 달래의 알싸한 맛을 내는 알리신 성분은 혈액순환을 돕고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적입니다. 이는 혈관 건강을 개선하고 동맥경화, 고혈압 등 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
* 항산화 효과: 달래에는 비타민 C, 플라보노이드 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 성분은 체내 활성산소를 제거하여 세포 손상을 예방하고 노화 방지에 도움을 주고 각종 만성 질환의 위험을 감소시키는데 기여합니다.
* 면역력 강화: 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
* 피부건강 개선 : 달래는 비타민A, B1, B2, C등 비타민 성분이 풍부하게 들어있어 주근깨와 다크서클을 예방해줍니다.
* 빈혈 예방: 철분과 칼슘이 풍부하여 빈혈 예방에 효과적입니다.
* 소화 기능 개선: 달래는 소화를 촉진하고 위장 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다.
* 피로 해소: 봄철 춘곤증으로 인한 피로 해소에 도움을 줍니다.

 

달래 섭취 시 주의사항

• 따뜻한 성질:
  • 달래는 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸에 열이 많은 사람이 과다 섭취할 경우 소화불량, 두통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
  • 따라서 몸에 열이 많은 사람이나 염증성 질환을 가진 사람은 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 생으로 섭취 시 주의:
  • 달래는 주로 생으로 섭취하는데, 깨끗하게 씻지 않으면 잔류 농약이나 식중독균에 노출될 위험이 있습니다.
  • 흐르는 물에 3회 이상 깨끗하게 씻어 섭취해야 합니다.
  • 역류성식도염이 있는 경우에는 생달래 섭취에 주의할 필요가 있습니다.
• 알레르기 반응:
  • 드물게 달래에 대한 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
  • 달래 섭취 후 가려움증, 발진 등의 증상이 나타나면 섭취를 중단하고 전문가와 상담해야 합니다.
• 눈병 및 피부질환:
  • 달래는 과거 피부 외용제로 사용되었으나, 눈병이나 피부질환이 있는 경우에는 섭취에 주의해야 합니다.
  • 안구충혈, 결막염, 피부가려움증 등의 증상이 있다면 달래 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

 

달래무침 양념장 레시피

간장 1.5T , 설탕 0.5~1T, 참기름 1T, 식초 1T, 고추가루 1.5T, 매실액 1T, 통깨 약간
(밥 숟가락 = 1T)
 

 
달래 1팩을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 길어서 저는 3등분으로 잘라서 무쳤어요.
 
 

 
만들어둔 분량의 양념장을 부어주고 손으로 조물조물 무쳐 줍니다. 
 
 

 
시금치 나물처럼 정말 간편하죠? 시금치처럼 데칠 필요는 없지만 위장이 약한 분들은 살짝 데쳐 드시거나 된장찌개에 넣어드시면 달래의 알싸한 맛을 덜어줘서 위장에 부담없이 드실 수 있어요.
 
 
 
 

 
달래는 알싸한 맛이 좋아서 봄에는 항상 이렇게 단짠한 양념장을 만들어 무침으로 즐겨먹어요. 된장국에 넣어도 좋고 달래전도 괜찮더라고요. 밥 위에 달래무침 올려서 먹으면 입맛 돌아요. 제철을 맞은 달래로 건강하고 맛있는 봄 식탁을 즐겨보세요!